밥 냉동 냉장 보관 방법 기간 차이

요즘은 밥을 냉동 보관해서 먹고 있는데 식사 준비하는 게 한결 수월하더라고요. 밥 냉동 보관기간도 길어서 잔뜩 얼려 놓으면 몇 달은 든든합니다. 저처럼 밥을 냉장 또는 냉동 보관하는 분들이 많은데 각각 보관기간이나 장단점이 달라서 이를 미리 확인하고 보관방법을 선택하면 좋을 것 같습니다.

 

갓 지은 밥이 가장 맛있다지만 매일 밥하기 쉽지 않아요. 너무 많이 만들어서 밥이 남는 경우도 있는데, 밥솥에 오래 보관하면 누렇게 색이 변하고, 건조해지고, 냄새도 나고, 맛도 없습니다. 그래서 요즘은 밥 냉장 또는 냉동 보관해서 드시는 분들이 많습니다.

 

 

바쁜 맞벌이 부부나 혼자 사는 1인 가구는 물론 가족이 많은 집도 한꺼번에 밥을 지어서 냉동실에 얼려놓는다고 합니다. 그러면 밥이 필요할 때 언제든지 꺼내서 전자레인지로 데워 먹을 수 있습니다.

저도 한번에 밥을 많이 지어서 전자레인지 전용 그릇에 소분하여, 냉장 냉동 보관해서 먹고 있는데 정말 편합니다. 밥솥 보온 기능이 있지만 밥 맛이나 전기료, 보관기간 등을 생각하면 냉동 보관만 한 것이 없습니다.

 

한번에 잔뜩 지은 밥은 냉장 또는 냉동 보관하면 되는데요. 각각 장단점이 있습니다. 비교해 보시고 선택하면 좋을 것 같습니다.

밥 냉장 보관

장점 저항성 전분 증가 : 밥을 냉장 보관하면 저항성 전분이 생성되는데요. 저항성 전분은 일번 전분과 달리 소화되지 않고 대장까지 내려가서 마치 식이섬유처럼 포만감을 주고 혈당 조절에 도움을 준다고 합니다. 즉, 밥을 냉장해서 먹으면 칼로리 흡수가 줄어서 다이어트에 도움 받을 수 있습니다.

단점 보관기간이 짧다 : 밥 냉동 보관했을 때보다 보관기간이 짧다는 단점이 있는데요. 밥 냉장 보관기간은 약 3~4일 정도 됩니다. 밀폐하지 않을 경우에는 이보다 더 짧아질 수 있어요.

 

 

밥 냉동 보관

장점 보관기간이 길다 : 밥을 냉동 보관하면 약 3~6개월 정도 두고 먹을 수 있습니다. 식혀서 바로 냉동했기 때문에 밥맛도 거의 변하지 않고 오래 유지가 됩니다.

단점 칼로리가 약간 높다 : 냉장 보관한 것보다는 칼로리가 조금 높을 수 있어요. 저항성 전분이 1~4도에서 활성화되기 때문으로 냉동실 온도는 평균 영하 18도입니다.
 
밥 맛을 중요하게 여기고, 오래 두고 먹고 싶은 분들이라면 냉동 보관을 선택하면 좋을 것 같아요. 조금이라도 덜 살이 찌게 밥을 먹고 싶은 분들이라면 냉장보관이 좋을 것 같습니다.

밥 보관기간 비교

• 냉장 보관 : 3~4일
• 냉동 보관 : 3~6개월

 

너무 오래 보관하면 밥 맛이 저하되기 때문에 3개월 내에는 먹는 것이 좋습니다.

 

 

밥 냉장 냉동 보관 방법

1. 평소처럼 맛있게 밥을 지어 주세요. 고슬고슬한 밥을 좋아하는 분들은 평소 보다 고들밥으로 짓기도 합니다.

2. 전자레인지에 사용 가능한 용기에 밥을 소분하여 담아주세요. 밥 보관 용기는 실리콘, 플라스틱, 유리 재질 다양한데 저는 가볍고 깨지지 않는 것을 선호해요.

3. 밥을 담을 때는 뜨거울 때 담아야 해요. 김이 날 때 용기에 담아 바로 뚜껑을 덮어야 밥이 건조해지지 않고 나중에 데웠을 때도 갓 지은 밥과 비슷한 맛이 납니다.

4. 뜨거울 때 담아서 뚜껑 덮고, 식힌 후 냉동 보관을 합니다. (다이어트 중일 때는 냉장 보관을 했어요. 조금이라도 덜 살찌게 먹기 위해서요.)

밥 보관 용기가 부족하거나 냉동실 자리가 없다면 일단 하나씩 얼린 후, 얼린 밥을 랩으로 하나씩 싸서, 지퍼팩에 한꺼번에 담아 보관하셔도 됩니다. 냉동실은 늘 자리가 부족하더라고요.

 

 

냉동밥 데우기

용기에 담은 그대로 물 1스푼을 넣어 전자레인지로 3분 가열해서 먹거나 얼음을 1개 올려서 전자레인지로 가열해서 먹습니다. 물이 들어가면 밥알이 촉촉해져서 갓 지은 밥처럼 맛있게 먹을 수 있어요. 밥이 데워지면 한 번 뒤적거린 후 드시면 됩니다.

좀 더 맛있게 데우고 싶은 분들은 찜기를 이용하거나 중탕을 해도 됩니다. 저는 간편하게 먹기 위해서 냉동 보관을 선택했기 때문에 전자레인지로 데워 먹습니다.

밥을 냉장 또는 냉동 보관했을 때 어떤 장점이 있는지 보관기간은 얼마나 되는지를 알아보았는데요. 생각보다 밥 맛이 좋은 데다 간편하니 매일 밥 하지 마시고 냉동 보관해 보세요.