찐옥수수 생옥수수 보관 방법

옥수수를 오래도록 맛있게 보관하기 위해서는 보관 방법을 주의해야 합니다. 옥수수의 경우 상온에 그대로 두면 상하기 쉬우며, 냉장보관을 해도 당분이 전분으로 바뀌어 맛이 저하되고 상하게 됩니다. 그렇다면 옥수수는 어떻게 보관하는 것이 좋을까요. 여름 제철 옥수수를 오래 먹을 수 있는 옥수수 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

생옥수수 보관 방법

옥수수를 맛있게 즐기기 위해서는 바로 손질하여 삶아야 하지만 양이 많거나 오래 두고 먹고 싶다면 냉동보관을 하면 됩니다. 옥수수는 생으로 또는 쪄서 냉동 보관할 수 있으며, 생옥수수를 냉동 보관하는 방법은 어렵지 않습니다.

 

 

생옥수수의 경우 상온, 냉장, 냉동 보관이 가능한데 내일 쪄서 먹을 계획이라면 상온 보관해도 됩니다. 하루 정도는 상온 보관할 수 있습니다. 일주일 안에 쪄서 먹을 계획이라면 냉장보관하셔도 됩니다.

 

• 생옥수수 상온 보관기간 : 1일
• 냉장 보관기간 : 1주일
• 냉동 보관기간 : 1년

 

냉장보관하고 싶은 분들은 겉잎을 제거하고 속껍질 3장 정도만 남겨서 지퍼팩에 담아 보관하면 됩니다. 야채칸에 보관해야 온도 변화가 적어서 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

 

 

생옥수수 냉동 보관

삶지 않은 생옥수수는 지저분한 겉잎을 제거하고 속껍질 3장을 남깁니다. 속껍질을 남겨야 수분을 유지하고 신선도를 지킬 수 있습니다.

깔끔하게 잎과 수염을 정리한 후에는 완벽하게 밀봉을 합니다. 공기에 노출되면 수분이 빠져나가서 맛과 식감이 떨어지기 때문입니다. 랩으로 감싸서 지퍼팩에 한번 더 넣어 보관하면 수분 유지에 도움이 됩니다.

냉동 보관해두었던 옥수수는 따로 해동할 필요 없이 삶아서 드시면 됩니다. 소금과 뉴슈가 넣어서 찌면 됩니다. 생옥수수를 냉동 보관할 경우 보관 기간이 긴 것은 물론 바로 삶아 먹는 햇옥수수의 맛을 느낄 수 있습니다. 게다가 찐 것을 다시 전자레인지로 데워 먹는 것보다는 맛이 좋습니다. 다만, 먹을 때마다 삶는 게 번거로운 분들은 쪄서 보관하는 것을 추천합니다.

 

 

찐옥수수 보관 방법

찐옥수수는 냉장, 냉동 보관해서 드실 수 있습니다. 상온에 두면 금방 상합니다.

 

• 찐옥수수 상온 보관기간 : 1일
• 냉장 보관기간 : 3~5일
• 냉동 보관기간 : 6개월 ~ 1년

 

찐옥수수의 경우 냉동을 해도 시간이 지날수록 맛이 저하되기 때문에 6개월 내에 드시는 것을 추천합니다. 맛이 좋아서 보관 기간보다 빨리 드시게 될 수도 있습니다.

 

 

찐옥수수 냉동 보관

1. 옥수수를 찐다.
먼저 옥수수를 쩌야 합니다. 옥수수 찌는 법은 간단한데요. 지저분한 겉껍질과 수염을 제거하고 냄비에 담고, 옥수수가 잠길랑말랑 하게 물을 붓습니다. 그리고 취향에 따라 소금 1스푼, 뉴슈가를 넣어 끓입니다. 옥수수 찌는 시간은 약 40~50분 정도이며 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 푹 쪄서 부드럽게 드시고 싶다면 시간을 늘리거나 오래 뜸을 들입니다.

옥수수 뉴슈가 양 얼만큼
옥수수 양에 따라서 뉴슈가 넣는 양이 달라집니다. 입맛에 따라서도 넣는 양이 달라지는데 저는 단맛을 좋아하기 때문에 많이 넣는 편입니다. 옥수수 10개에 소금 1스푼, 뉴슈가 3스푼은 넣어야 간이 맞는 느낌입니다. 싱거운 분들은 뉴슈가 양을 추가하셔도 됩니다. 예전에 엄마가 옥수수 삶아주실 때를 생각해 보니 옥수수 양이 많기도 했지만 뉴슈가를 많이 넣었던 것 같습니다. 그래서 달달하면서도 짭조름한 게 맛있었나 봅니다.

2. 랩으로 감싼다.
옥수수를 맛있게 찐 후에는 냉동보관을 합니다. 그대로 식혀서 냉동보관을 하는 분들도 있지만 열기가 있을 때 랩으로 싸서 식힌 후에 보관하는 것이 더 좋습니다. 겉면에 남아 있는 수분을 랩으로 싸서 증발하지 않게 가둘 수 있습니다. 이는 옥수수의 맛이나 식감을 유지하는데 도움이 됩니다.

3. 냉동실에 보관한다.
지퍼팩에 담아서 공기를 빼고 냉동실에 보관합니다. 냉동실 온도 -18 ~ -20 도에 보관하는 것이 좋으며, 먹고 싶을 때 하나씩 꺼내어 전자레인지로 데워 드시면 됩니다.

 

소소한 찐옥수수 보관 팁
찐옥수수를 그대로 보관하는 것이 아니라 알알이 분리하여 통에 담아 냉동보관을 합니다. 알알이 낱알로 분리해 두면 밥에 넣어 먹거나 전으로 부쳐 먹거나 버터 옥수수, 콘마요, 옥수수 스무디 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.

소개해드린 옥수수 보관 방법을 참고하여 여름은 물론 가을, 겨울, 봄에도 옥수수를 맛볼 수 있었으면 합니다.